|
|
Kipfilet Gevuld Met Panchetta,spinazie En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine kipfilets,zout en peper
40 gr. Margarine
1,5 dl. kippenbouillon
1,5 dl. creme fraiche
1 el. gesneden dragon
Voor de vulling
75 gr. Panchetta of mager ontbijtspek
1 el margarine
1 teen knoflook fijngesneden
200 gr. spinazie grog gesneden
150 gr. mozzarella in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de kipfilets tussen plasticfolie iets platter,snij ze als een broodje in en sla ze open.Bestrooi de filets aan beide kanten met zout en peper.
Vulling:bak de panchetta in ong.5 min krokant.
Voeg de knofllok toe en daarna de spinazie.Bak de spinazie onder omscheppen 3-5 min.mee tot deze geslonken is en het vocht helemaal is verdampt.Laat het mengsel iets afkoelen en roer dan de mozzarella erdoor.Breng op smaak met zout en peper.
Vul de kipfilets met dit mengsel.Klap de filets dicht en steek ze vast.
Bak de filets aan beide zijde in ong. 15 min.
Neem de kip uit de pan.
Blus het achter gebleven braadvet af met bouillon en slagroom en laat de saus op zacht vuur nog ong 5 min. koken.
Roer voo serveren de dragon door de saus en serveer deze bij de kipfilet
|
|
|